La Norme 1001 de Contrôle de la Qualité Halal, Produits Halal – Exigences Générales pour les Aliments Halal 1002 et la Ligne Directrice HAS 23103 établissent les exigences pour un système de gestion des aliments HALAL, qui est fondé sur la norme ISO 22000:2005 et sur les principes de HACCP.

Le marché des produits Halal connaît une croissance rapide et a une grande influence sur les consommateurs du monde entier, couvrant un large éventail de produits alimentaires et non alimentaires, influant sur l’économie mondiale. On peut citer, par exemple, les secteurs des produits pharmaceutiques, de la logistique, du tourisme, de l’alimentation et de la restauration, des cosmétiques, des soins de santé et bien d’autres produits de consommation et autres. Le Système de Gestion de la Salubrité des Aliments Halal repose sur les principes suivants:

• Vision et responsabilité de l’entreprise
• Système Sanitaire
• Traçabilité du produit depuis la première phase de transformation jusqu’à la table du consommateur
• Évaluation des dangers
• Marquage
• Surveillance et amélioration continues

Halal peut être autonome ou intégré à d’autres systèmes de gestion de la Sécurité Alimentaire déjà mis en oeuvre dans l’organisation, car ses principes s’appliquent à toutes les normes internationales relatives à la Sécurité Alimentaire.

Les paramètres généraux d’une évaluation de la conformité exigée par l’Islam sont similaires à ceux des Systèmes de Gestion, par exemple les Normes, l’Inspection, la Certification et l’Accréditation. L’élément qui apporte une valeur ajoutée à ce système est son respect des paramètres de la Charia (loi Sainte Musulmane) et la crédibilité que cela offre aux Musulmans du monde entier.

Avantages de Halal

• Accès facile à l’exportation vers les pays Musulmans
• Aucune perte pour les consommateurs Musulmans
• Affirmation du client quant à la sécurité et à l’hygiène du produit
• Avantage concurrentiel et plus de parts de marché
• Inscription de l’organisation sur la liste Halal mondial
• Responsabilité et engagement crédible de l’organisation à l’égard des exigences et règlements du droit Islamique
• Assurance que le produit est conforme aux exigences de la pratique musulmane.