Les techniques d’analyse des risques et de maîtrise des points critiques (HACCP) sont de plus en plus utilisées dans l’industrie alimentaire et deviennent une méthode universellement acceptée pour l’assurance de la salubrité des aliments. L’Agence britannique des norms alimentaires recommande l’HACCP comme le moyen le plus efficace pour les entreprises alimentaires d’assurer la protection des consommateurs.

Les principes HACCP élaborés par le Codex Alimentarius de l’Organisation mondiale de la santé exigent que des systèmes efficaces de sécurité alimentaire soient mis en place par l’application d’une approche systématique de l’analyse des risques et des dangers.

Avantages de la Norme HACCP

• Respect des règlements – appliquer des techniques d’analyse des risques, comme le HACCP, peut vous aider à respecter les règlements locaux en matière d’hygiène alimentaire
• Exigences légales – démontrer un engagement en répondant aux exigences de la législation et des clients et peut appuyer une défense fondée sur la diligence raisonnable
• Intégration facile – HACCP peut être facilement intégré à un système de gestion existant, par exemple ISO 9001, ce qui réduit la duplication et vous fait gagner du temps et de l’argent